Torrada com ovos frescos

 

Ingredientes:

• 1 ovo
• 1 fatia grande de pão 
• 1 colher de sopa de manteiga com sal
• 1 colher de chá de mostarda dijon
• 1/4 colher de chá de colorau
• 2 fatias de bacon
• 1/4 xícara de queijo cheddar ralado
• Sal e pimenta recém-quebrada a gosto

Modo de preparo:

Usando seu circulador de imersão, defina sua água para 65°C. Assim que a água tiver pré-aquecido, adicione os ovos e cozinhe por 60 minutos. Se guardar para depois, mergulhe imediatamente em um banho de gelo e aqueça em água na mesma temperatura quando estiver pronto para usar.

Pré-aqueça o forno a 220°C

Em uma assadeira forrada com papel alumínio e adicione o bacon. Asse o bacon por cerca de 5 minutos a cada lado, apenas até cerca de três quartos do cozimento. Deixou de lado.

Torrar levemente o fermento e espalhar com mostarda dijon. Adicione metade do queijo e polvilhe com colorau. Adicione o bacon e depois o queijo restante. Asse por cerca de 5 minutos, até que o queijo esteja borbulhante e começando a dourar. Prato e cubra com o ovo sous vide e tempere com sal e pimenta. Abra e aproveite.