Rancho à Portuguesa

 

Rancho à Portuguesa

Ingredientes

• 250gr Grão 
• 150gr Massa Macarrão 
• 500gr Carne de Vaca
• 1 Chouriço de Sangue
• 200gr Toucinho 
• 1 Cebola 
• 3 dentes Alho 
• 100ml Vinho Branco 
• 1 Colher de chá Colorau 
• 1 Folha Louro 
• Azeite – A gosto
• Pimenta – A gosto
• Sal – A gosto

Preparação:

• Faz-se um refogado numa panela com um fio de azeite, o alho esmagado, a folha de louro e a cebola picada e deixa alourar a cebola.
• Depois junta a carne em cubos, o chouriço em fatias grossas e o toucinho em cubos grandes com o colorau, pimenta e sal e deixa a carne ganhar cor.
• A seguir junta o vinho branco, e um copo de água (ou se cozeres o grão, usa a água de cozer o grão) e deixa estufar em lume brando, se for necessário adiciona mais água.
• Quando a carne estiver tenra, adiciona o macarrão e um pouco mais de água quente e deixa cozer, quando o macarrão estiver quase cozido adiciona o grão, deixa o macarrão acabar de cozinhar e retifica os temperos.