Mocha Coconut Iced Coffees

 

Esses Mocha Coconut Iced Coffees são perfeitos para se refrescar neste verão! Eles são adoçados com um toque de xarope de bordo e um molho de chocolate amargo super fácil de fazer! E para terminar - eles são cobertos com chantilly, mais molho de calda e coco torrado! Um sonho para os amantes do café gelado e do chocolate!

Ingredientes:

Para a calda de chocolate amargo

• 2/3 xícara de creme de leite
• 1/2 xícara de xarope de milho leve
• 1/2 xícara de açúcar mascavo escuro, bem embalado *
• 2 barras de Chocolove 70% chocolate amargo, picado
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1/4 colher de chá de sal

Para os cafés

• 3 xícaras de café frio
• 3 colheres de sopa de xarope de bordo puro
• 3 colheres de sopa de calda de chocolate, mais um extra para chuviscar
• 3 colheres de sopa de meio a meio
• 3/4 colher de chá de extrato de coco
• chantilly para servir *
• caseiro para a borda do vidro
• 1/2 xícara de flocos de coco, torrados, para a borda do copo, mais extra para enfeitar *

Instruções

Faça o caldo de chocolate amargo. Em uma panela média, misture o creme de leite, o xarope de milho light, o açúcar mascavo e metade do chocolate picado. Leve para ferver e cozinhe por 2-3 minutos, mexendo para derreter o chocolate. (Não deixe a mistura ferver, porque ela vai separar e ficar granulada!) Retire do fogo e acrescente o restante do chocolate, a baunilha, a manteiga e o sal e mexa até ficar homogêneo. Deixe esfriar completamente antes de fazer cafés.

Para fazer os cafés, passe os copos no mel e depois mergulhe no coco torrado para aderir. Encha os copos com gelo picado. Combine a bebida gelada, o xarope de bordo, a calda de chocolate meio a meio e o extrato de coco no liquidificador. Misture até ficar completamente liso, cremoso e espumoso. Despeje em copos e cubra com chantilly, um fiozinho de calda de chocolate e coco torrado. Aproveite imediatamente!

Notas de receita

* Eu gosto de usar açúcar mascavo aqui porque é mais rico e adiciona um sabor mais caramelado ao molho de chocolate, mas se você tiver açúcar mascavo claro, funciona também!

* Adicionar chantilly é opcional, mas totalmente delicioso. Se você quiser adicionar ainda mais sabor de coco, você pode usar chantilly de coco, que também é uma ótima versão sem laticínios!

* Para torrar meus flocos de coco, eu os toco em uma frigideira seca em fogo médio / médio-baixo, mexendo sempre até dourar e cheirar bem. Observe com atenção, pois pode queimar muito rapidamente!

* Isso faz com que o molho de chocolate extra, e vai manter em um recipiente fechado na geladeira por até 2 semanas! Use-o para regar com sorvete, waffles, panquecas e tudo o que seu coração desejar!