Creamy Garlic Shrimp Ravioli

 

Manteiga de alho cremosa Camarão toscano coberto com um molho leve e cremoso recheado com alho, tomate seco e espinafre! Embalado com sabores incríveis!

INGREDIENTES

• 2 colheres de sopa de manteiga salgada
• 6 dentes de alho, finamente cortados
• 1 libra (500 g) de camarão (ou camarões), com ou sem cauda
• 1 cebola amarela pequena, cortada em cubos
• 1/2 xícara de vinho branco (OPCIONAL)
• 5 onças (150 g) de tiras de tomate seco em boião em óleo, escorridas (reserve 1 colher de chá do óleo em boião para cozinhar)
• 1 3/4 xícaras meio a meio (VER NOTAS)
• Sal e pimenta a gosto
• 3 xícaras de folhas de espinafre bebê, lavadas
• 2/3 xícara de queijo parmesão ralado fresco
• 1 colher de chá de amido de milho (farinha de milho) misturada com 1 colher de sopa de água (opcional) ***
• 2 colheres de chá de ervas italianas secas
• 1 colher de sopa de salsa fresca, picada

INSTRUÇÕES

1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Derreta a manteiga e acrescente o alho e frite até perfumar (cerca de um minuto). Adicione o camarão e frite dois minutos de cada lado, até que esteja cozido e rosado. Transfira para uma tigela; deixou de lado.
2. Frite a cebola na manteiga restante na frigideira. Despeje o vinho branco (se for usar) e deixe reduzir à metade, enquanto retira os pedaços do fundo da panela. Adicione os tomates secos ao sol e frite por 1-2 minutos para liberar seus sabores.
3. Reduza o fogo para fogo baixo-médio, acrescente meio a meio e leve para ferver, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal e pimenta a seu gosto.
4. Adicione as folhas de espinafre e deixe murchar no molho e acrescente o queijo parmesão. Deixe o molho ferver por mais um minuto até que o queijo derreta no molho. (Para um molho mais espesso, adicione a mistura de leite / amido de milho no centro da panela e continue a ferver, mexendo rapidamente a mistura até o molho engrossar.)
5. Adicione o camarão de volta à panela; polvilhe com as ervas e a salsa e mexa bem.
6. Sirva sobre macarrão, arroz ou vegetais cozidos no vapor.

NOTAS

"Meio a meio é um produto americano, feito de creme light em partes iguais e leite. Sinta-se à vontade para usar metade creme light e metade leite 2% (ou gordura integral, se não se preocupar com calorias e contagens de gordura), no lugar de metade a metade. Como alternativa, use todo o creme leve ou creme pesado. Substitua meio a meio com leite de amêndoa.

Se servir com macarrão: adicione o macarrão cozido al dente junto com 1/4 de xícara de água reservada para o macarrão na panela de camarão assim que estiverem cozidos. Misture delicadamente com o molho até incorporar. Sirva imediatamente."