Caudas de Lagostas Grelhadas

 

Caudas de lagostas grelhados no fogo clássico regados em manteiga de alho e limão.

Ingredientes

• 4 caudas de lagosta
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta
• 1 colher de sopa de azeite

Manteiga De Limão Alho

• 8 colheres de sopa de manteiga
• 4 dentes de alho picados
• ¼ xícara de salsa picada
• 1 limão espremido
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta
• fatias extras de limão, manteiga, salsa para servir

Instruções

Pré-aqueça sua grelha em fogo médio-alto.

Prepare sua manteiga de limão e alho combinando todos os ingredientes em uma panela pequena e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Mantenha a manteiga quente até a hora de grelhar.

Prepare sua lagosta cortando primeiro a casca com uma tesoura de cozinha. Vire a cauda e quebre as costelas para facilitar a abertura das conchas. Remova a veia de dentro da casca e descarte a veia. Com uma faca afiada, corte ao meio a carne da lagosta, tomando cuidado para não cortar totalmente a membrana da casca.

Abra as caudas da lagosta para expor a carne. Pegue um espeto de madeira e empurre-o por toda a carne, da cabeça ao rabo. Isso evitará que a lagosta se enrole quando grelhada. Por fim pincele a carne com um pouco de azeite e salpique com sal e pimenta.

Coloque as caudas de lagosta, com o lado da carne virado para baixo, na grelha. Feche a tampa e grelhe por 6 minutos. Vire as caudas e pincele a manteiga com alho e limão sobre a carne da lagosta. Cozinhe por mais 4-6 minutos, continuando a pincelar a manteiga nas caudas da lagosta.

Retire a lagosta e sirva com rodelas de limão adicionais, manteiga e salsa fresca.