Bolinhos Bundt de Chocolate com Framboesa

 

Fonte: Cooking My Dream

Ingredientes:

• 120 g de chocolate semidoce
• 1/2 xícara de manteiga sem sal
• 3/4 xícara de açúcar
• 2 ovos, temperatura ambiente
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/3 xícara de iogurte simples, temperatura ambiente
• 1/2 xícara de farinha multiuso
• 1/3 xícara de cacau em pó, sem açúcar
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de sal
• 2/3 xícara de framboesas frescas

Para o Ganache de Chocolate (opcional)

• 60g de chocolate amargo
• 1/2 xícara de creme pesado

Instruções

Pré-aqueça o forno a 180 °C.

Coloque o chocolate em uma tigela própria para micro-ondas junto com a manteiga e derreta no micro-ondas, verificando a cada 10-15 segundos e mexendo até que o chocolate esteja completamente derretido.

Deixe esfriar um pouco, depois acrescente os ovos, a baunilha, o açúcar, o iogurte e misture bem até ficar homogêneo.

Em uma tigela separada, misture a farinha peneirada com o cacau peneirado, o sal e o bicarbonato de sódio. Adicione lentamente aos ingredientes molhados enquanto mistura.

Pique as framboesas e adicione-as à tigela, em seguida, coloque a massa nas formas de silicone, certificando-se de espalhar uniformemente. Você pode preenchê-los até a borda.

Asse no forno pré-aquecido por 15-20 minutos ou até que um palito saia limpo. Deixe esfriar por 5 minutos em uma gradinha antes de removê-los das formas.

Faça o Chocolate Glaze (opcional)

Pique o chocolate e coloque em uma tigela refratária. Adicione o creme de leite em uma panela pequena e leve para ferver em fogo baixo. Despeje sobre o chocolate e mexa com uma colher ou espátula até que o chocolate derreta completamente. Despeje a cobertura quente sobre os mini bolos.