Bife Balsâmico Caprese Grelhado

 

Ingredientes

Para a marinada / molho balsâmico:

• 1/4 xícara de vinagre balsâmico
• 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de sopa de mostarda dijon
• 1 colher de chá de mel
• 1 dente de alho grande, picado / ralado
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta

Para o bife caprese:

• 1kg de bife
• 2 xícaras de tomate cereja / uva
• 1 xícara de búfalo / mussarela fresca, cortada em cubos
• 2 colheres de sopa de manjericão em fatias finas

Instruções

Para a marinada / molho balsâmico:

Misture tudo bem.

Para o bife caprese:

Marinar o bife ao meio da marinada na geladeira durante a noite.

Sacuda o excesso da marinada e grelhe em fogo médio-alto até ficar cozido no nível desejado de cozimento, cerca de 3-5 minutos de cada lado, antes de deixar descansar por 5 minutos.

Grelhe os tomates cereja até ficarem ligeiramente carbonizados, cerca de 3-5 minutos. (Ou empole-os em uma frigideira de fundo grosso sobre o fogão em fogo médio-alto.)

Corte o bife em fatias finas contra o grão, cubra com os tomates com bolhas, a mussarela, o manjericão e o molho restante e divirta-se!