Batata Frita Grelhada Com 3 Molhos De Imersão
- 6 batatas grandes amarelas
- 1/3 xícara de óleo de abacate ou azeite de oliva
- 2 colheres de chá de alho em pó
- 2 colheres de chá de salsa seca
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher de chá de cebola em pó
- Sal e pimenta
PARA FAZER AS FRITAS DE BATATA GRELHADAS
MÉTODO
PASSO 1
Pré-aqueça a grelha em fogo médio. Adicione as batatas a uma panela grande com água fria. Leve as batatas para ferver, reduza o fogo e cozinhe até que estejam ligeiramente macias, mas não totalmente cozidas, cerca de 20 minutos. Escorra as batatas e seque bem.
PASSO 2
Corte as batatas em fatias grossas, cerca de 6 por batata. Em uma tigela grande, misture o óleo de abacate (ou azeite), as especiarias, o sal e a pimenta, a gosto. Adicione as fatias de batata e misture.
PASSO 3
Grelhe as batatas até dourar e crocantes por toda parte, cerca de 10 a 12 minutos. Transfira as batatas para uma tigela ou travessa e sirva com molhos.
PARA BASE BÁSICA DE VEGAN AIOLI
INGREDIENTES
- 1/2 xícara de maionese vegana
- 4 colheres de sopa de óleo de abacate ou azeite de oliva
- 1/4 xícara de suco de limão ou suco de 1 limão pequeno
- 3 colheres de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de sal
PARA O SRIRACHA AIOLI
INGREDIENTES
- 1 colher de sopa de sriracha
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
PARA O CILANTRO LEMON AIOLI
INGREDIENTES
- 1/3 xícara de coentro picado
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de mostarda amarela
PARA FAZER O AIOLI
MÉTODO
PASSO 1
Misture todos os ingredientes básicos. Adicione os ingredientes para qualquer sabor que você gostaria de fazer e continue batendo até ficar homogêneo.
PARA A GUACAMOLE DE ALHO CREMOSA
INGREDIENTES
- 1 abacate
- 4 colheres de sopa de maionese vegana
- 1/2 limão, suco
- Alho picadinho a gosto
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